所需材料：
- 鲜奶 500 毫升
- 纯净水 500 毫升
- 细砂糖 70 克
- 鸡蛋清 3个
- 柠檬汁 1/4茶匙
制作步骤：
1. 把鲜奶倒入一个锅中，加入纯净水，然后轻轻搅拌均匀。
2. 在鲜奶中加入糖，翻拌均匀，放入柠檬汁即可。如果没有柠檬汁，也可以用白醋代替。
3. 将鸡蛋清放入一个干净的容器中，轻轻用筷子或搅拌器打散，然后加入鲜奶中，轻轻地搅拌均匀。
4. 将混合好的鲜奶倒入碗中，然后放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。注意不要让蒸锅的水溅到双皮奶碗中。
5. 等到双皮奶变成白色透明的状态，即可取出，放凉后盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏，食用时取出，配上适量的糖粉即可。
温馨提示：
1. 鸡蛋清要彻底打散，否则会影响混合物的成分。
2. 蒸双皮奶时一定要小心，以免从盆中倒进去水蒸汽，影响双皮奶的口感。
3. 不同的蒸锅和火力大小不一，蒸的时间也会有所差异，最好根据自己的情况适当调整。
免煮双皮奶的做法 扩展
烧90度以上热水 600毫升左右
展艺双皮奶粉 一盒
碗或布丁杯 适量
白砂糖 50克左右
免煮双皮奶（百分百定型）的做法步
1、因为糖比较难融化，利用煮热水的时间，首先把糖放水搅匀融化，或加热融化，看各人方便。
步骤 2
2、待糖融化后倒入烧开的热水！必须要90度以上！！！
步骤 3
3、倒入免煮的双皮奶粉并迅速搅均匀！我这里用的是展艺，味道不错，奶香味十足，特别好吃！
步骤 4
4、把搅匀的双皮奶液体倒入你准备好的碗或布丁杯！平放一个钟！我这里用的是一次性碗！
步骤 5
5、晾凉后的双皮奶成功定型！可以自行加点应节的水果，比如芒果等！本人比较懒，所以买了加工好的蜜豆！浓浓奶香味加蜜豆灰常完美的舌尖挑逗！放入冰箱口感更佳！棒棒哒！适合爱吃双皮奶的手残党！
